酒店管理专业

 专业前景：

酒店管理专业是全球十大热门行业之一，高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的，近年来，在国际人才市场上，酒店管理人才出现了供不应求的局面。随着2008北京奥运会，2010上海世博会和越来越多的国际大型活动将在中国举行，中国对旅游、酒店管理专业人才的需求也日益增大，所以你大可不必为就业犯愁。预计到2010年，高级酒店管理人才将成为职场上炙手可热的高薪阶层。国内酒店从业人员，以高薪阶层为多。酒店管理人员在中国十大百万年薪职业中排名第六。酒店、旅游业将成为上海服务产业的支柱，目前，全世界已有17个国际酒店管理集团在上海投资或管理高星级酒店，酒店行业在不断扩充，对人才的需求也不断增加，每年都需要数以千计的国际化酒店管理人才。三年内北京酒店也将达800家，高级洒店管理人才抢手。 

培养目标 

本专业培养拥护党的基本路线，适应生产、建设、管理、服务第一线的，德智体美等全面发展的中等职业技术应用性专门人才。要求学生掌握经济管理基础理论，酒店、餐饮与旅游基础知识，具备酒店基本管理与服务能力。学生毕业后主要去各饭店、酒店、宾馆从事酒店基层管理及餐饮、客房服务工作。 

专业培养要求 

本专业注重学生综合素质的培养，主要学习经济管理基础知识、酒店基本理论。本专业突出技能培训，学生在学习期间，将接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实训等多方面的技能训练。 

学生毕业后可在以下岗位从事工作： 

各类酒店、饭店、宾馆的门迎、前厅接待人员和客房服务人员； 
各类旅游公司，旅游管理部门工作人员； 
各类酒店、饭店、宾馆楼层管理、大堂管理、咨询、会展等工作； 
各类酒店、饭店、宾馆的商务部门从事市场调查、情报、信息服务等工作。 

毕业应获得以下几个方面的知识和能力 

1、具有诚信、坚毅的品格和敬业、负责的职业道德与团队协作精神； 

2、具有较好的专业基础知识和自学能力、进取创新意识； 

3、掌握现代服务理念，了解现代服务业发展趋势； 

4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的业务知识； 

5、熟悉我国酒店业发展的方针、政策和法规； 

6、具有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基本服务能力； 

7、具有较强的计算机操作、文字表达、人际沟通能力以及一定的职业外语表达能力。 

主干学科 

酒店管理概论 

主要课程 

现代酒店管理、酒店心理学、旅游学概论、前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理、菜点与酒水、酒店英语、现代酒店营销、酒店财务管理、会议服务与管理、康乐服务与管理 

主要实践性教学环节 

社交礼仪实训 
酒店英语、旅游英语口语训练 
会展模拟实践 

主要专业实验 

1、餐饮服务实践 

2、酒店营销实践 

3、前厅与客房服务与管理实践 

4、酒店顶岗实习