烹饪与酒店管理专业

培养目标：培养学生熟练掌握烹调、烧腊、中西面点制作以及餐厅服务技能，具备一定的酒店管理知识和中小型酒楼的经营能力，能够成为酒店烹饪与管理的技能型人才。

主干课程：现代酒店管理、粤菜烹调、广东点心、餐厅服务技能、饮食营养与卫生、餐饮管理、像生拼盘、食品雕刻

就业岗位：厨房部：候镬、打荷、砧板、上杂等岗位、点心部：案板、熟笼、拌馅、烘焙等岗位、餐饮部：中小型酒楼经营者、餐厅主管、领班（部长）、服务员