烹饪工艺与营养(中餐方向)

 培养方向：

   主要培养学生掌握现代餐饮企业经营管理知识和烹饪理论与技能， 掌握新技术，使用新设备、运用新原料从事菜品开发， 具有较强的饮食保健与营养配膳设计的能力，具备现代厨房管理和宴会设计能力 的高等技术应用性专门人才。

 主要课程：

  烹饪工艺学、烹饪原料学、面点工艺学、烹饪营养学、营养配膳、 食疗保健学、 食品雕刻与冷盘制作、中国名菜制作、饭店餐饮经营与管理、宴会设计等课程。