烹饪管理专业

培养目标：

  主要培养面向旅游餐饮服务企业具有中级烹饪技能的专门人员，即中级烹调师、面点师等。

主修课程：

  烹饪基础化学，烹饪工艺美术，烹饪基本功训练，中式烹调技艺，烹饪原料知识，中式热菜制作，冷菜、冷拼与食品雕刻技艺，烹饪营养与卫生，中式面点制作，中式面点技艺，中西点心，宴会设计，点缀与总盆设计，中式快餐，食疗与保健，现代餐饮经营管理基础，综合实习等。